Caviar d'aubergines...

Un pur délice, que je n'ai pas mixé comme indiqué dans la recette car je n'ai plus de mixeur!!
Mais l'aubergine était fondante, un pur délice!!!

Ingrédients :
2 aubergines
4 gousses d'ail
2cs d'huile d'olive
5cs de jus de citron

Laver les aubergines, et passer les 15 min sous le grill du four. Retirez les quand la peau à noicie.
Fendez les et otez la pulpe avec une cuillère à soupe. Passer la au mixeur.
Presser les gousses au presse ail et mélanger au jus de citron et à l'huile d'olive (ou de sésame). Mélanger à la purée d'aubergines. Décorer de quelques cubes de tomates et de quelques herbes fraiches.

Servir frais.