Voici une autre recette de polenta, et celle là est à mon goût A TOMBER!!!! Avec la coco, mmmmhhh un délice!

250g de polenta

200g de mascarpone

25cl de lait de coco

30cl de lait

75cl de bouillon de légumes

50g de beurre

30g d'amandes effilées

sel et poivre.
 
Faire bouillir le lait, le lait de coco et le bouillon.
Ajouter la polenta en pluie.
Baisser le feu au minimum et remuer sans cesse pendant 3 minutes.
Ajouter le beurre en morceaux, le mascarpone, puis les amandes effilées légèrement grillées à la poêle en mélangeant délicatement.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Variante de la polenta :
La Polenta vous prend par surprise....
Crumble de polenta...à la ratatouille!!
Mes petits palets de polenta....  

Ingrédients pour 6-8 beaux palets :
1/2L de lait
40G de beurre
100G de polenta
2 jaunes d'oeufs
30G de parmesan râpé
1 poignée de gruyère
Sel, muscade

Dans une casserole, mettre le lait, le beurre coupé en dés, la muscade et le sel. Porter à ébullition.
Une fois à ébullition, jeter la polenta en pluie dedans et fouetter vigoureusement environ 5 minutes. 
Laisser gonfler hors du feu, y mélanger les jaunes battus et le parmesan râpé .

Préchauffer le four à 220°C.
Sur une plaque de four recouverte de papier alu ou cuisson, faire les palets avec des emporte pièces ronds en mettant de la préparation sur 2 cm environ. Saupoudrer de gruyère et mettre à gratiner 15 min.

Ces petits palets ont accompagnés les papillottes de blancs de poulet pour le repas d'anniversaire de mon chéri.

Après un moment d'absence, je vous livre aujourd'hui une recette délicieuse!

Ma première expérience avec la patate douce et surement pas la dernière car j'ai été agréablement surprise de sa texture et de son goût. Pour cela j'ai mis en pratique une recette de Palais des Lys mais revisiter à ma façon.

Excellente!!!

Ingrédients pour deux belles portions :

1 patate douce assez grosse, elle doit bien tenir dans la main, je ne me souviens pas du poids, environ 500g
4 pruneaux secs
1 boule de mozzarella

Faire cuire la patate douce en morceaux à la vapeur pendant 20-30 min. Puis l'écraser et la faire revenir dans une poele avec les pruneaux, un peu de cumin et de piment si vous le souhaiter mais nature c'est excellent aussi.
Sur une pllaque ou un plat allant ou four mettre du papier sulfuisé pour faciliter la lise en place. Poser un cercle dans lequel vous déposerez et tasserez la mixture. Déposer dessus deux tranches de mozza par personne. 
Passer au grill du four 10 min ou 3min à celui du micro-ondes.

Délicieux mais c'est chaud!!!