Me voilà de retour, c'est de plus en plus dur de poster quand on voit le soleil qui sort mais je vais essayer d'être la réguli èrement!!!

Ingrédients :

2 cuisses de poulet
1 mangue pas trop mûre
50 ml de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
20 g de beurre
Sel, poivre du moulin

Pelez la ou les mangues et coupez-les en lamelles.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Posez les cuisses de poulet et faites-les dorer à feu vif en les retournant. Quand elles sont bien colorées, baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les lamelles de mangue. Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire doucement 10 minutes.
Retirez les cuisses de poulet de la poêle et réservez-les dans des assiettes chaudes. Déglacez la poêle avec le vin et laissez réduire à feu vif.
Répartissez les lamelles de mangues dans les assiettes avec le poulet, arrosez le tout de sauce, poivrez légèrement et servez aussitôt.

Bonjour à toutes  et à tous,
Je reviens avec une recette toute pleine d'originalité que Babette de Rozières confectionne dans son restaurant parisien. Cette chef d'origine guadeloupéenne est pleine de fraîcheur je trouve, elle donne envie de cuisiner... J'aime ce qu'elle fait.
Je l'ai faite un peu à ma façon mais vous trouverez la recette ici.
Alors dans l'assiette à côté ce trouve le poulet mijoté, la sauce au coca dans le petit bol violet, la timballe de riz basmati, et le mélange "ail-échalote" revenu avec le poulet...
Nous allons cuisiner sous le chef des antilles aujourd'hui.... c'est parti...


Ingrédients pour deux :
-1L de coca (je pense qu'un peut moins ne sera pas de refus, j'en ai eu beaucoup trop pour la quantité de poulet)
-Un poulet entier
-3 morceaux de sucre et de l’huile de tournesol
Pour la marinade : sel, poivre, 3 échalotes émincés, 2 gousses d’aïl dégermées et coupées en deux, persil, thym, citron
Pour le mijotage : herbes de Provence (je n'en ai pas mis car je n'en avais plus), 4 épices, thym, poivre, 2 clous de girofle (1 aurait suffit)
Persil
120 g de riz

Découpez le poulet. Faites-le mariner 24h au réfrigérateur avec du jus de citron, du sel, du poivre, de l’échalote, de l’aïl, du persil et du thym.

Dans une sauteuse, faites caraméliser de l’huile et du sucre.
Ajoutez le poulet et faites le dorer à feu vif 5 minutes de chaque côté en ajoutant un peu d’eau.
Assaisonner le poulet avec le mélange 4 épices, du thym, du poivre et les clous de girofle.

Ajoutez le mélange "échalote-aïl" de la marinade égouttée et du persil finement ciselés.
Puis versez le litre de coca. Laissez mijoter à découvert à feu doux pendant 30 minutes.

Mon petit plus : Sortez le poulet de la sauce, réservez le.
Passer la sauce au chinois et la mettre dans une casserole à réduire pour qu’elle devienne un peu plus sirupeuse, je l'utiliserai pour de prochaine recettes.
Réservez les échalotes et l’ail récupérer dans le chinois. 

Servez le poulet avec du riz, agrémenter des échalottes et de l’ail. Servir généreusement une cuisse et une aile par personnes et une timbales de riz (60g) arrosé de la sauce Coca....A tester... C'est original.

                                Ingrédients :
2 blancs de poulet

3 branches de céleri     

2 pommes rouges

le jus d’1 citron jaune

 Marinade :

1 gousse d’ail

6 c. à soupe de sauce soja

6 c. à soupe d’huile d’olive

1 bouquet d'estragon

le jus de 2 citrons jaune

sel, poivre

Préchauffez votre four à 210°C ( th.7).

A l’aide d’un couteau, entaillez les blancs de poulet afin que la marinade pénètre bien.

Dans un bol, mélangez le jus des citrons, la sauce soja, l’ail haché, 6 feuilles d’estragon, l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez à la fourchette.

Y mettre les blancs de poulet. Réservez-en un peu de marinade.

Lavez le céleri et les pommes. Coupez le céleri en tronçons, et les pommes avec la peau en tranches fines.

Citronnez les pommes et réservez.

Recouvrez la plaque de four de papier d’aluminium.

Posez sur celui-ci les blancs de poulet avec le céleri et les pommes. Salez et poivrez.

Versez le reste de la marinade sur le céleri et les pommes.

Enfournez 30 min.

Même mon copain qui n'aime pas le sucré salé, a adoré donc tester le !!!

Ingrédients pour deux personnes :

2 cuisses de poulet ou de dinde

4 pommes golden

6 pommes de terre

1 oignon

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les pommes de terre, les pommes et l'oignon en quartiers.

Mettre la viande dans un plat allant au four, avec la pommes de terre et l'oignon pendant 15 min.

Ajouter la pomme et prolonger de 20 à 30 min en arrosant du jus.

Servir avec une belle salade...