Dimanche 31 mai 2009
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14:41
Une recette rapide dont je n'ai pas de photos une fois cuit, mais si vous la
tester vous étes sur de l'adopter!!!
Pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet
2 tablettes de Bouillon aux Légumes
100 ml d'eau
1 tomate
80 g de blé précuit (moi j'avais des pommes de terre cuite à la
vapeur)
4 gousses d'ail
4 branches de thym
Sel et poivre
Diluez le Bouillon aux Légumes dans l'eau, portez-le à ébullition et ajoutez le blé précuit.
Laissez cuire 5 minutes environ. Gardez hors du feu.
Lavez et coupez la tomate en dés.
Epluchez l'ail et pilez-le. Coupez les escalopes de poulet en morceaux et salez-les. Répartissez le blé et son jus de cuisson au centre des feuilles de papier sulfurisé.
Partagez l'ail et la tomate sur le blé ou les pommes de terre coupées en rondelles, déposez les morceaux de poulet
par-dessus, ajoutez les brins de thym, poivrez et fermez les papillotes.
Faites cuire au
four à micro-ondes 850 watts pendant 4 minutes par papillote.
Dimanche 31 mai 2009
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13:54
Me revoilà pour de petites recettes postées entre deux choses à faire, j'ai de
moins en moins le temps de poster!! Je continue de cuisiner quand même mais entre les travaux, la famille et surtout le soleil!!!!!!
On est ici en présence de ma recette préférée!!! Des légumes shop suey et du poulet!!!!MMMMMMhhhhhh.
Pour 4 personnes:
4 blancs de poulet
200g de nouilles chinoises
2 carottes
1/2 poivron rouge
150 g de concombre
1 petite boîte de pousse de soja
2 oignons frais
3cs de sauce soja
5 cl de bouillon de volaille
Huile
Ciboulette
Sel, poivre
Faites cuire les nouilles chinoises à l'eau bouillante environ 4 min. Egouttez et réservez.
Emincer les carottes, le poivron et le concombre en fins bâtonnets et couper finement les oignons.
Emincer le poulet en lanières.
Chauffez 2cs d'huile dans un wok.
Faire revenir le poulet à feu vif trois minute et le retirer pour déglacer au bouillon et à la sauce soja.
Remettre le poulet et les légumes. Mélanger bien. Laisser sur feu doux 3 min.
Mettre les nouilles et prolonger 2 min.
Parsemer de ciboulette et servir bien chaud avec des baguettes!!
Bon appétit...
Mercredi 29 avril 2009
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10:41
Coucou à vous, Je m'excuse mais en ce moment je ne suis pas souvent à la maison donc je ne cuisine pas trop!!
Mais me revoilà avec une de mes recettes préférées.
Moi j'adore cette association, cette fois j'y ai rajouter des carottes pour la couleur.
Voici deux autres versions :
-
Poulet tomate/pomme/coco
-
Escalope de poulet
aux pommes, à la semoule et au curry!
Je trouve le lait de coco tellement doux au palet!! Je ne suis pas trop crème
fraîche moi, donc du coup ça me sert de substitue.
Les quantités sont variables selon les goûts, moi j'aime insister sur le lait de coco et le curry. Mais mon homme aime quand j'ai la main légère sur le curry. Donc à vous de voir je vous met des
quantité approximative :
4 escalopes de poulet
1 boîte de lait de coco
1CC de curry
200 g de carottes en rondelles surgelées
Couper vos escalopes en gros dès. Faire revenir le tout dans une poêle jusqu'à coloration. Retirer de la poêle et y mettre les carottes avec un fond d'eau pour décoller les sucs du poulet. Quand
elles sont croquantes remettre la viande. Laisser 2 min. Saupoudrer de curry. Mélanger de façon à enrober tous les morceaux de poulet. Verser le lait de coco. Moi j'ai mis la boîte car ça réduit un
peu mais vous le voyez selon vos goût.
Laisser mijoter tout doucement pendant 10 min. Vérifier la cuisson et l'assaisonnement.
Servir avec une timbale de riz basmati.
Mercredi 25 mars 2009
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09:21
Me voilà de retour, c'est de plus en plus dur de poster quand on voit le soleil qui
sort mais je vais essayer d'être la réguli
èrement!!!
Ingrédients :
2 cuisses de poulet
1 mangue pas trop mûre
50 ml de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
20 g de beurre
Sel, poivre du moulin
Pelez la ou les mangues et coupez-les en lamelles.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Posez les cuisses de poulet et faites-les dorer à feu vif en les retournant. Quand elles sont bien colorées, baissez le feu et laissez cuire
doucement pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les lamelles de mangue. Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire doucement 10 minutes.
Retirez les cuisses de poulet de la poêle et réservez-les dans des assiettes chaudes. Déglacez la poêle avec le vin et laissez réduire à feu vif.
Répartissez les lamelles de mangues dans les assiettes avec le poulet, arrosez le tout de sauce, poivrez légèrement et servez aussitôt.
Jeudi 12 mars 2009
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13:22
Aller je repars avec mes épices, j'avais fait une pause car les papilles de mon
homme en avait un peu marre!!!
Un bon poulet tandoori avec une timballe de riz, je n'y résiste pas!!!
Ingrédients pour deux :
3 blancs de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
2 yaourts nature
jus d’un citron
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à soupe de paprika
1 c. à café cumin en poudre
Sel,
poivre
Coupez les blancs de poulet en petits cubes. Mettez les morceaux de poulet dans
une assiette creuse et arrosez-les de jus de citron.
Pelez et hachez les oignons et l’ail.
Dans un plat creux, versez les yaourts. Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre, la coriandre en poudre, le paprika et le cumin. Salez puis poivrez. Mélangez bien.
Mettez les morceaux de poulet dans cette préparation et retournez-les plusieurs
fois de manière à bien les enrober. Placez au frais pendant
12 heures.
Préchauffez votre four en position grill.
Alors dans la recette il tait mentionné de faire comme il suit : Recouvrez la plaque du four
de papier d’aluminium. Posez les morceaux de poulet sur
la grille du four et enfournez en plaçant la grille au dessus de la plaque. Faites cuire 30-40 min en arrosant les brochettes de marinade et en les retournant plusieurs fois au cours de la cuisson.
Moi j'ai opté pour plus simple, j'ai réalisé la marinade dans un plat à gratin allant au four, du coup j'ai mis le tout sous le grill, en remuant tout les 10 minutes jusqu'à ce que ça est
pris une belle coloration. J'ai ensuite dressé dans les assiettes, en égouttant préalablement le poulet.
Servir avec une timballe de riz.
Et apprécier toute les saveurs des épices....ahhhh j'adore.
Dimanche 8 mars 2009
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17:00
Bonjour à toutes
et à tous,
Je reviens avec une recette toute pleine d'originalité que Babette de Rozières confectionne dans son restaurant parisien. Cette chef d'origine guadeloupéenne est pleine de fraîcheur je trouve, elle
donne envie de cuisiner... J'aime ce qu'elle fait.
Je l'ai faite un peu à ma façon mais vous trouverez la recette ici.
Alors dans l'assiette à côté ce trouve le poulet mijoté, la sauce au coca dans le petit bol violet, la timballe de riz basmati, et le mélange "ail-échalote" revenu avec le poulet...
Nous allons cuisiner sous le chef des antilles aujourd'hui.... c'est parti...
Ingrédients pour deux :
-1L de coca (je pense qu'un peut moins ne sera pas de refus, j'en ai eu beaucoup
trop pour la quantité de poulet)
-Un poulet entier
-3 morceaux de sucre et de l’huile de tournesol
Pour la marinade : sel, poivre, 3 échalotes émincés, 2 gousses d’aïl dégermées et coupées en deux, persil, thym, citron
Pour le mijotage : herbes de Provence (je n'en ai pas mis car je n'en avais plus), 4 épices, thym, poivre, 2 clous de girofle (1 aurait
suffit)
Persil
120 g de riz
Découpez le poulet. Faites-le mariner 24h au réfrigérateur avec du jus de citron,
du sel, du poivre, de l’échalote, de l’aïl, du persil et du thym.
Dans une sauteuse, faites caraméliser de l’huile et du sucre.
Ajoutez le poulet et faites le dorer à feu vif 5 minutes de chaque côté en ajoutant un peu d’eau.
Assaisonner le poulet avec le mélange 4 épices, du thym, du poivre et les clous de girofle.
Ajoutez le mélange "échalote-aïl" de la marinade égouttée et du persil finement
ciselés.
Puis versez le litre de coca. Laissez mijoter à découvert à feu doux pendant 30 minutes.
Mon petit plus : Sortez le poulet de la sauce, réservez
le.
Passer
la sauce au chinois et la mettre dans une casserole à réduire pour qu’elle devienne un peu plus sirupeuse, je l'utiliserai pour de prochaine recettes.
Réservez les échalotes et l’ail récupérer dans le chinois.
Servez le poulet avec du riz, agrémenter des échalottes et de l’ail. Servir
généreusement une cuisse et une aile par personnes et une timbales de riz (60g) arrosé de la sauce Coca....A tester... C'est original.
Dimanche 15 février 2009
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/2009
12:55
Ingrédients :
2 blancs de poulet
3 branches
de céleri
2 pommes rouges
le jus d’1 citron jaune
Marinade
:
1 gousse d’ail
6 c. à soupe de sauce soja
6 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet d'estragon
le jus de 2 citrons jaune
sel, poivre
Préchauffez votre four à 210°C ( th.7).
A l’aide d’un couteau, entaillez les blancs de poulet afin que la marinade
pénètre bien.
Dans un bol, mélangez le jus des citrons, la sauce soja, l’ail haché, 6 feuilles
d’estragon, l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez à la
fourchette.
Y mettre les blancs de poulet. Réservez-en un peu de
marinade.
Lavez le céleri et les pommes. Coupez le céleri en tronçons, et les pommes avec
la peau en tranches fines.
Citronnez les pommes et réservez.
Recouvrez la plaque de four de papier d’aluminium.
Posez sur celui-ci les blancs de poulet avec le céleri et les pommes. Salez et poivrez.
Versez le reste de la marinade sur le céleri et les pommes.
Enfournez 30 min.
Jeudi 22 janvier 2009
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15:43
Dimanche 30 novembre 2008
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08:37
Même mon copain qui n'aime pas le sucré salé, a adoré donc tester le !!!
Ingrédients pour deux personnes :
2 cuisses de poulet ou de dinde
4 pommes golden
6 pommes de terre
1 oignon
Préchauffer le four à 200°C.
Couper les pommes de terre, les pommes et l'oignon en
quartiers.
Mettre la viande dans un plat allant au four, avec la pommes de terre et l'oignon
pendant 15 min.
Ajouter la pomme et prolonger de 20 à 30 min en arrosant du
jus.
Servir avec une belle salade...
Ajouter un demi verre
d'eau dans le plat. Plus si nécessaire.
