Lundi 19 octobre 2009
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16:11
Voilà une recette qui va étonné plus d'un palet!!! Enfin je vous met cette
recette mais je tiens à vous prévenir elle n'a pas fait l'unanimité à la maison!! ce petit plat ce prenden dessert avec du champagne ou du mousseux.
Le mélange potiron Réglisse étonne et détonne ; je pense que l'on en a pas l'habitude. Mais j'iame l'aventure culinaire et si comme moi vous étes toujours à l'affût de nouvelles saveurs. Lancez
vous!! Palets sensibles s'abstenir.
Ingrédients pour 4 personnes :
250g de potiron
20 cl de crème liquide
100 g de sucre en poudre
25 g de cassonnade pour la caramélisation
4 jaunes d'oeufs
20 cl de lait
3 bonbons réglisse (alors je ne savais pas s'il s'agissait de rouleaux ou des plus petits, perso je conseille un rouleau pour commencer car le parfum réglisse donne beaucoup à l'infusion)
Epluchez et cuire 20 min à la vapeur le potiron. Le mixer.
Préchauffer le four à 120°C. Th 4.
Dans une casserole mettre : crème, lait, bonbons, et les faire fondre en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Laisser tiédir.
Dans un saladier, battre jaunes et le sucre. Ajouter la purée de potiron puis la crème au réglisse. Mélangez. Cette préparation peut se faire la veille.
Répartisser la préparation dans 4 plats à oreilles et enfourner 35 min. Laisser refroidir.
Au moment de servir, saupoudrer la cassonade sur les crèmes puis les caraméliser 3 min sous un grill bien chaud ou un chalumeau pour les plus équipés d'entre vous. Et servir!!!
Je serais vraiment curieuse de vos impressions, si vous devait tester cette recette, car je ne dit pas que j'en ai raffolé mais c'était particulier. Et pour tester diviser les quantités en
deux!!
Bonne aventure culinaire....
Mardi 29 septembre 2009
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21:14
Me revoilà
avec une petite recette rigolote!!!
Et oui les partiels sont passés et le boulot de l'été aussi, maintenant la rentrée va pas tarder ( le 26 octobre) et je reprend le train train de l'année, entre boulot/fac/maison!!!
A la vie d'étudiante quel bonheur!! que c'est il passé c'est vacances et bien des vacances en Corse, une nouvelle "Lisa" une petite chatte de quelques mois, mandarine (mon bichon) qui à failli y
passer à cause de son petit coeur (elle à 13 ans) enfin tout ça pour expliquer mon absence, ma loooonnnggguuuuuee absence!! j'espère être là à vous poster mes recettes un peu plus régulièrement, en
tout cas je vais essayer!!
Nous voilà parti avec nos crèmes au cola, étrange non!!!!
Pour 4 grosses crèmes ou 6 petites il nous faut :
40 cl de lait
20 cl de crème et de cola
8 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
Préchauffez votre four à 150°C.
Enfournez un plat avec de l'eau pour la cuisson au bain marie qui va suivre. Attention à ne pas le remplir complétement car le poids des ramequins fais monter le niveau de l'eau danc le
plat!!!!
Dans une casserole, portez le lait, la crème et le cola à ébullition.
Dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Versez une petite quantitéde lait bouillant sur les jaunes et fouettez vivement.
Ajoutez la préparation aux oeufs dans la casserole avec le lait restant. Mélanger avec une cuillère en bois et faites épaissir sur feu doux jusqu'à ce que la crème cola nappe la cuillère.
Remplissez les ramequins et déposez les délicatement dans le bain marie.
Faire cuire au four environ 25 min.
Servez vos crèmes avec des minis financiers que vous pouvez préparer avec les blancs d'oeufs inutilisés!!!
REGALEZ-VOUS!!!!!
Mardi 30 juin 2009
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17:31
Une petite recette vite faite et toujours délicieuse chaude ou froide!!!! Je l'ai faite il y un moment mais je n'ai pas eu le temps de la publier
jusqu'à aujourd'hui.
En effet, les modalités d'examens à la fac ont été fixé, ce sont soit des partiels en septembre soit des dossiers à rendre, j'ai choisi cette dernière option du coup je passe plus de temps dans les
bibliothèque le nez dans les bouquins que chez moi...
Enfin voilà de quoi vous régaler pour un dessert bien fruité!! on agrémente avec nos fruits préféres!!
ingrédients pour 6 personnes :
600 g de cerises
5 oeufs
20 cl de lait
15 cl de crème fraîche
1 noisette de beurre
5 cs de sucre
5 cs de farine
1/2 cc vanille
Beurrez un plat à gratin, disposez les cerises dénoyautées ou non, selon votre convenance. Dans un saladier mélangez farine, oeufs, sucre, crème fraîche, lait, vanille.
Versez l'appareil sur les cerises, cuire 35 min à 170°C.
Samedi 16 mai 2009
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14:27
Pour 250ml environ
1 banane
100 ml de lait
50 ml de crème liquide
2 c. à soupe de sirop au caramel
1 c. à soupe de glace pilée
1 c. à café d'éclats de nougatine
Pelez la banane. Coupez-la en rondelles
puis mixez-la avec le lait, la crème, la glace et le caramel.
Versez le milk-shake dans un verre et
saupoudrez de nougatine.
Servez bien frais.
Vendredi 15 mai 2009
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08:33
Ingrédients :
2 œufs
60g de farine
75 g de sucre
40g de beurre fondu refroidi
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 pincée de bicarbonate
60 ml de jus de citron
Préchauffez le four à 180°C
Tamisez ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu refroidi, le jus de citron.
Ajoutez progressivement le mélange de farine en fouettant doucement juste pour l'incorporer.
Battez les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron. Incorporez-les très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une Maryse.
Enfournez dans un moule en silicone à 180°C pour 10-15 minutes.
Puis laissez tiédir dans le four éteint.
Vous retrouverai cette recette et ses belles photos sur
http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/02/11/7908750.html
Mardi 12 mai 2009
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17:23
· Pour la
glace:
· 100 g de noix de coco
râpée
· 100 g de sucre en
poudre
· 1 blanc d’œuf
· 2 feuilles de
gélatine
45
cl de lait de coco
Mélangez
la noix de coco râpée avec 50 g de sucre.
Versez le
lait de coco et réservez pendant 2 heures.
Faites
ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites
chauffer le reste du sucre et 2 c. à soupe d'eau.
Essorez
la gélatine et faites-la fondre dans le sirop. Laissez refroidir.
Montez le
blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement au sirop.
Ajoutez
progressivement la noix de coco imbibée de lait.
Versez ce
mélange dans un saladier en métal et réservez 4 heures au congélateur.
Servir avec un ananas caramélisé.
Samedi 9 mai 2009
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19:31
Pour la recette de ses petits gâteaux ciquez ici
Recette de la crème anglaise sans oeufs!!
Ingrédients :
15 g de fécule de maïs
0,5 l de lait
80 g de sucre semoule
1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation :
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Une fois arrivé à ébullition, mélangé avec le sucre.
Remettre à feu doux puis incorporer la fécule, mélanger jusqu'à ce qu'elle nappe la spatule. Chinoiser et mettre au frigo jusqu'à ce qu'elle soit très froide.
Jeudi 16 avril 2009
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15:40
Une autre variante du riz au lait, (la recette ici) mais cette fois pour adulte car on a du rhum!!!
Et dire que quand j'étais petite je détestai ça!! Ahh lala heureusement pour nous que nos papilles évoluent pour savoir apprécier les bonnes choses.
Pour cette variante pour faites macérer les raisins bien 2h dans un bol de rhum!!
Pour les portions vous avez le lien plus haut!!
Régalez vous...
Mardi 7 avril 2009
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15:55
Mardi 7 avril 2009
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Eh oui je n'ai toujours pas repris de chemin de la fac après 8 semaines de grève,
il y a maintenant les vacances et nos diplômes en danger!!
Toujurs es il que
j'essaye de me tenir toujours prête pour une éventuelle reprise qui à mon avis va être très très intense... Enfin.
Pendant mon temps libre, en dehors de mon travail, je suis allé déménager ma maman qui habite à 230 kms de chez moi avec mon grand père et après 3 h de route j'ai eu la recette de son dessert
préféré, La crème aux oeufs!!!
Eh oui mon grand pére est un grand gourmand, il me racontait comment quand il était jeune il faufiler 1kg de sucre en morceaux dans son cartable pour pouvoir y piocher quelques douceurs durant
ses heures de classe. Ce n'est qu'après des alertes de santé à la trentaine qu'il a tout arrêté mais en conservant toujours un goût prononcé pour des petites douceurs sucrées.
Je vous donc cette recette simple à décliner avec du caramel, de l'ananas, des raisins secs....:
3 oeufs
100 g de sucre
1/2 lait
1 bouchon de rhum
Et pour moi une poignée de coco rapée
Tout mélanger et cuire au bain marie 30 min à 180°C.
