Dimanche 5 juillet 2009
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19:35
1 pâte brisée
1 pommes pas trop grosses
4 oignons moyens
100 g de lardons fumés
4 oeufs
10 cl de jus de pommes
25 cl de crème liquide
sel
poivre
Préchauffer le four (th. 7 - 210°C). Eplucher les oignons et les couper en
fines lamelles. Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux, arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
Dans une poêle, faire fondre la margarine, y ajouter les lardons et les oignons. Laisser prendre de la couleur en remuant. Mouiller avec le jus de pomme. Porter à ébullition, saler et poivrer.
Casser les oeufs dans un bol, les battre avec la crème, saler et poivrer. Etaler la pâte, piquer le fond avec une fourchette et garnir avec les pommes et le contenu de la poêle puis verser la
crème aux oeufs. Laisser cuire environ 25-30 minutes.
Une quiche très savoureuse, que j'ai trouvé originale!!!!
Par elo
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Dimanche 31 mai 2009
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14:20
Une tarte originale forte en roquefort. Pour les amateurs vous pouvez suivre les quantités mais pour les novices réduiser la
quantités du roquefort de moitié.
Ingrédients Pour 6 personnes :
1 pâte brisée toute prête
600 g d'endives
120 g de roquefort
2 oeufs
25 cl de lait
Sel
Muscade
50 g de noix hachées facultatives
Préchauffez le four à 200°C.
Cuire les endives émincées à la vapeur. Battre les oeufs, le lait, sel et muscade.
Etaler la pâte et la garnir avec les endives cuites, le roquefort émiétté, les noix et l'appareil à oeufs.
Faire cuire 35 min au four.
La consommer chaude avec une salalde verte!!
Par elo
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Mercredi 20 mai 2009
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/05
/2009
09:51
Ingrédients pour 4 personnes
30 cl de vin blanc sec
1 filet mignon de porc de 300 g
2 c à s d'huile
1 gousse d'ail
1 oignon
1 grosse boîte de tomates concassées
1 c à c d'origan
400 g de macaroni
120 g de parmesan
sel, poivre
Faites réduire de moitié le vin
blanc.
Dans une cocotte, faites dorer le filet mignon
coupé en morceaux avec l'huile, l'ail et l'oignon haché.
Salez et poivrez, ajoutez le vin réduit, la boîte
de tomates, l'origan, du sel et du poivre.
Laissez mijoter 15 min.
Faites cuire les macaronis. Egouttez-les.
Ajoutez-les dans la cocotte, mélangez 2 min sur feu doux.
Parsemez de parmesan et servez de suite.
Par elo
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Samedi 16 mai 2009
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19:30
Une tarte que j'ai dévorée!!!! Les quantités que je vais vous mettre ici sont
pour huit personnes, à vous de réduire ou augmenté les quantités. Attention à réduire aussi le temps de cuisson ou à l'augmenter.
Après la recette prévoyait du riz basmati et du mais, chose que je n'ai pas
mise privilégiant le thon et les patates douces. Au choix!!
2 patates douces (500g)
5 oeufs
400 g de lait de coco
3 cs de coriandre fraîche ciselée
4 échalotes émincées
2 gousses d'ail émincées
65 g de farine
435 g de thon au naturel égoutté
sel poivre
Facultatif
100 g de riz basmati cuit
440 g de mais égouttés
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat de 30 cm de diamétre, huilez légérement
le fond!!
Epluchez et cuire les patates douces couper en morceaux, 20 min à l'eau
bouillante ou à la vapeur.
Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait de coco, la coriandre, les échalotes, l'ail et la farine. Sel, poivre.
Dans le plat répartir le thon, (le riz et le mais si vous en mettez!), les patates douces.
Y versez la préparation aux oeufs.
Enfournez 1 h environ, que se soit doré!!
Sortir du four et démouler.
Servir avec une salade verte....
Par elo
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Vendredi 15 mai 2009
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/2009
08:29
Ingrédients pour 4
personnes
600 g de viande hachée de boeuf
1 kg courgettes
5 tomates
huile d'olive
1 cube de bouillon de boeuf
2 gousses d'ail
2 oignons
persil
Faire revenir les oignons émincés dans
l'huile.
Ajouter le boeuf haché, puis la moitié du cube
de bouillon, une partie de l'ail écrasé, sel et poivre.
Couvrir des courgettes coupées en
rondelles.
Ajouter le 2ème morceau du cube puis à nouveau
de l'ail, sel et poivre.
Terminer par les tomates en rondelles sel,
poivre et persil. Faire mijoter 1 h.
Je m'excuse la photo est directement prise dans la poele mais je n'est pas eu le temps de faire une présentation dans l'assiette, mais rassurez vous s'était un délice!!!
Par elo
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Samedi 9 mai 2009
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/2009
19:39
Quoi de plus rapide que cette purée en 5 min au micro ondes!!!!
Pour le hachis vous préparez votre viande avec tout ce qu'il faut selon votre goût.
Pour les pommes de terre, vous les coupez en rondelles et vous les mettez dans un saladier aver 1CS d'eau. Recouvert de papier film et 5 min au micro ondes. Prolongez si nécessaire. La passez au
presse purée. Du gruyère et à gratiner.
Et c'est prêt!!!!
Magique non!!
D'autre variantes :
Hachi parmentier façon Elo....
Hachis parmentier à faible IG
Bon Appétit!!!!
Par elo
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Mercredi 29 avril 2009
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29
/04
/2009
10:58
Je me suis mise à regarder sur ARTE "Sarah et les marmitons". Pour ceux et celles
qui connaissent pas voici un bref résumé :
"Cette belle aventure a eu pour cadre une bastide provençale de l’arrière-pays varois. Âgés de 12 à 14 ans, les cuisiniers en herbe ont renoncé pour quatre semaines à internet, à leur mp3, au
fast-food et aux pizzas surgelées. Objectif de Sarah : apprendre à ses jeunes recrues à se nourrir plus correctement et à faire la cuisine en s’amusant !
Le potager et le verger fourniront fruits et légumes… à condition de s’en occuper, de semer, planter, désherber et arroser avant de récolter. Les locataires du poulailler, du clapier et de la
porcherie exigeront eux aussi des soins constants. Au départ, aucun des marmitons de cette colonie de vacances gastronomique ne sait faire la cuisine. Sarah va donc leur montrer d’abord des
recettes simples, avant de les faire évoluer vers des mets beaucoup plus élaborés.
Une formidable aventure humaine avec une chef autrichienne autodidacte et non-conformiste qui a lancé outre-Rhin une fondation pour initier les écoliers au bienmanger et à tout l’éventail des
saveurs. Par ailleurs, les cuisiniers en herbe étant de plusieurs nationalités, ils ont compris que, par-delà les différences d’origine, de culture et de langue, la bonne cuisine représente une
valeur universelle qui rapproche."
Voilà. Je me suis régaler à voir ces enfants apprendre et vouloir tout essayer jusqu'au dépessage d'un lapin. Sarah Wiener est une excellente cuisinère, je la suivais déjà dans "les aventures
culinaires de Sarah Wiener". Elle est très attachante et vraiment elle te donne l'envie de cuisiner. Voilà sa recette de pâte à pizza.
Ingrédients pour 1 plaque (3-4 personnes) :
400 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 c. à café de sel
1 pincée de sucre
env. 200 ml d'eau tiède
un peu de farine
Dissoudre la levure de boulanger et le sucre dans 7cl d'eau tiède et mélanger un peu des 400 g de farine.
Couvrir 15 min.
Ajouter ensuite le reste d'eau tiède et de farine. Sel. Malaxer vigoureusement la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Si nnécessaire, ajouter un peu de farine ou d'eau.
Laisser reposer la pâte à couvert dans un endroit chaud pendant 1h environ, elle doit doubler de volume.
Pendant ce temps, préparer votre garniture.
Préchauffer le four à 220°.
Battre la pâte avec une cuillère en bois pour chasser l'air.
La déposer sur la pque huilée et l'étaler. Garnir selon ses goûts.
Enfourner pendant 15-20 minutes environ.
Astuce : La pâte ne lève pas ? Poser le plat au-dessus d'une casserole remplie d'eau bouillante ou l'enfourner à 50°. Si rien ne se passe, dissoudre un sachet de levure chimique dans une cuillerée
à soupe d’eau tiède et mélanger à la pâte.
Pour moi c'était oignons lardons, ketchup; olives noires et gruyère. Tout simplement??
Par elo
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Lundi 20 avril 2009
1
20
/04
/2009
15:44
Le tofu j'en ai beaucoup entendu parler et je m'y suis lancée. Ehh bien j'ai été un peu déçu par son goût un peu fade, pourtant mon accompagnement était très bon!! C'est vraiment le goût du tofu
que j'ai eu du mal à assimiler Cela doit être une question d'habitude, je sais pas!!!
Je vous livre ma recette cela vous donnera peut être des idées:
100 g de haricots blancs
3 cs de maîs
2 échalottes
Persil
125 g de tofu nature
1cc de sauce soja
2 cs d'huile d'olive
Faire revenir les échalottes émincées, le persil, les haricots blancs et le tofu pendant 10 min. Puis le maîs. Mettre la sauce soja. Cuire 5 min.
Servir avec une salade.
Si vous n'aimez pas le maîs cuit (moi j'aime beaucoup c'est pour ça!!) vous remplacer le maîs et les haricots blancs par 250 g de champignons.
Par elo
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Lundi 20 avril 2009
1
20
/04
/2009
15:33
Ehh oui toujours une recette issue de mes fonds de placards où l'on retrouve cette fois du maîs, des olives noirs, lardons, oignons et pâte feuilletée toute
prête. Tout ça sur une base de ketchup ou sauce Sakari pimentée et le tour est joué!!!
Recette originale mais que mon copain ne mangera pas tous les jours, ça change mais bon!!! Il a une préférence pour plus de crème et pleins d'autre choses bien plus, comment dire??!!consistante,
lourde, qui tiennent au corps quoi!!
Ingrédients:
1 pâte feuillettée
2 cs de sauce tomatée (épicée ou pas au choix)
4 cs de maîs
Quelques olives noires
1 oignon émincé
Répatir tout cela dans un moule à tarte et cuire 20 min à 150°C 180°C.
Servir avec une mélange de pousses type mesclun, roquette.
Par elo
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Lundi 20 avril 2009
1
20
/04
/2009
15:04
Voilà des lasagnes à ma façon, la fin du mois est dure et en plus je suis en
train de vider mon congélateur pour pouvoir le nettoyer correctement!!
Donc avec fonds de placards et fonds de congélo ça vous donne des lasagnes façon ELo!! On y trouve des champignons de Paris, des lardons, des carottes surgelés en rondelles, de la béchamel maison
(beurre, maîzena, lait, sel poivre) et du poulet.
Ingrédients
2 escalopes de poulet
1 barquette de lardons fumés
1 oignon
1 bol de carottes en rondelles surgelées
1 boîte de champignons de Paris
Plaques de lasagnes séches
Béchamel (voir recette ici )
Faire la béchamel.
Faire revenir le poulet en lamelles et l'oignon émincé. Ajouter les lardons. Puis les champignons et les carottes. CUire 10 min environ. Y ajouter la béchamel. Baisser le feu. Laisser 5
min.
Dans un plat à cake mettre quelques gouttes d'huile d'olive et poser les
premières plaques de lasagnes. Répartir de la préparation et répéter l'opération en terminant par le gruyère.
Cuire à 180°C pendant 30 min en vérifiant la cuisson. Attention il est important
d'avoir assez de sauce sinon les lasagnes ne vont pas cuire.
Servir avec une salade.
Par elo
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