Cake à la carotte et pépites de chocolat à l'heure du thé...

Cette recette m'intriguée depuis un bout de temps et je me suis lancé!! J'ai modifié ou enlevé quelques ingrédients car je ne l'ai avait pas sous la main et je ne pouvais pas aller les acheter car il était 23h00!! Donc me voilà parti.
Le verdict mon neveu à adoré, et mon copain la trouvé "spécial",ce sont ses termes donc à vous de juger!!!!
Moi je l'ai trouvé sympa, ça change! La carotte se marie bien avec le chocolat.

Je vous mets les grandes quantités, moi je les ai adapté pour 4 personnes, mais ici je l'ai donne pour 8 :

250 g de carottes
60 g d'amandes concassées ou noisettes ( je n'en ai pas mis) ou pépites de chocolat
160 g de farine
130 g de beurre 1/2 sel mou
150 g de sucre roux
3 gros oeufs
1 cc rase de levure chimique

N'ayant plus de beurre, j'ai remplacé le sucre et le beurre par 115 g de lait concentré sucré!! Mais je vous conseille de suivre la recette car le petit côté salé doit apporté un  petit truc en plus que je n'avais pas.

Cuire les carottes peler et couper dans l'eau bouillante pendant 15-20 min puis les mixer grossiérement.
Egoutter les.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélange la farine et la levure.
Battre le beurre pommade et le sucre. Puis un oeuf et 1/3 de farine, mélanger puis le second d'oeuf et un autre tier de farine, mélanger et le dernier oeuf et le reste de farine. Mélanger et incorporer les carottes et les amandes.
Moi j'ai mis quelques pépites de chocolat à la place des amandes.
Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Enfourner 30-340 min, contrôler la cuisson au couteau (piquer au couteau à coeur et la lame doit être séche)
 
Servir avec du fromage blanc ou du miel.