Hachis parmentier à faible IG

Ingrédients pour quatre personnes :

1kg de pommes de terre soit 5 ou 6 grosses pommes de terre
400g de boeuf
2 gousses d'ail
20cl de lait 1/2 écrémé (soit un verre)
1 oignon
persil, sel, muscade
50g de gruyére

Faire cuire les pommes de terre et les deux gousses d'ail préalablement épluchées, pendant 20min dans de l'eau bouillante. Egoutez le tout et réduisez-le en purée en y ajoutant le lait, le sel et la muscade.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Cuire le boeuf, le persil et les oignons.
Déposer la moitié de la purée dans un plat à gratin, recouvrir de la viande préparée et finir par le reste de la purée. Repartissez le gruyére et passer au four une dizaine de minutes.
Accompagner d'une petite salade, vous abaissez encore l'IG (Indice Glycémique).
Bon appétit.