Saumon sauce blanche à l'estragon

Publié le par lorelei


Ingrédients pour deux personnes:

2 tranches épaisses de saumon surgelés d'environ 125g
estragon
crème liquide selon le goût
200g semoule de blé moyenne
épices : 1cc cumin, 2cc curry, 1/2 cc gingembre. Les quantités peuvent variées selon les préférences.

La veille ou le matin même, il faut sortir le saumon du congélateur!!
Le jour même:
Faire cuire le saumon à feu vif jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants mais que l'intérieur soit juste fondant.
Pour la semoule, Attention au gingembre pour ce qui sont sensible, ça pique un peu en bouche!!!
Pendant ce temps, faire gonfler la semoule avec les épices.
Baisser le feu et arroser le saumon de crème liquide selon votre goût et parsemer d'estragon frais ou déshydraté!!! Moi j'ai mis un peu du mélange d'épices dans la sauce pour rappeler le goût . Laisser réduire.
C'est un mélange original.
Et une mousse au chocolat maison en dessert!!

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